Rezept: Lamm-Eintopf mit Linsen

Hier einmal ein unproblematisches Eintopf-Gericht; überschaubare Zutaten, kocht sich praktisch von alleine und schmeckt lecker.

Zutaten für 2 Personen:

500 g Lammkeule oder Lammschulter (Gewicht ohne Knochen)
250 g Linsen
2 Karotten
1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das in mundgerechte Stücke geschinttene Fleisch dazugeben und mit den Zweibeln anbräunen. Mit Wasser angießen, bis das Fleisch bedeckt ist und die nicht eingeweichten Linsen sowie die in Stücke geschnittenen Karotten, den Sellerie und die Gewürze dazu geben, leicht salzen.

Bei kleiner Hitze 90 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachgießen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dass die Linsen nicht eingeweicht werden und mit Salz gegart werden, verlängert die Garzeit, damit sie in den 90 Minuten nicht verkochen, die das Fleisch braucht, um schön zart zu werden.

Wohl bekomm’s!

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